说到香港人的职业风范，最动人的莫过于收银员劝你少买，茶餐厅的服务生劝你少要点心。卓悦、莎莎这样的化妆品连锁超市，你自门口拿个小提篮就进去了，全程无人监看。你买多了，收银员会问你是否给朋友捎带，她会把防晒霜的瓶子翻过来，向你解释进口化妆品的打印标码代表何年何月生产：“当年用完是最好的，要不然防晒力不会那么强。”在茶餐厅，你如果要了太多的菠萝油或鸡尾包，服务生就会问你是否给同事带，要是你说“留着明后天吃”，服务生会劝你减少购买量，因为菠萝油这种点心，全凭面包刚出炉时的热力将牛油激出扑鼻的香味来，要是菠萝包冷掉了，里面当夹馅的牛油就会有点腻口；鸡尾包是将昨日卖剩的面包搓碎，再混合砂糖、椰丝，搅成面包馅料酿造的一种小面包，前一天卖剩什么样的面包，馅料就可能混合成什么样，好像勾兑鸡尾酒一样，只有当天吃，味道才可口。这种免于浪费的发明也只有香港人想得出，而且，人家劝你少买的理由听上去格外舒服：“连我们的面包师傅也料不到明天的馅料有多么可口，您不如明天再来试试？”听上去，吃这种廉价面包的人，也是有情调的美食家，而不是贪便宜的底层人士，这就是服务的高妙之处，也是一座城市的修养。香港人不谈什么“觉悟”，他们觉得，最低层次的“觉悟”就是每个人出来做事都应当全心全意服务他人，让人如沐春风。这就是香港这地少山多的弹丸之地给他们的教育：资源有限，生存不易，每个人都当有职业道德，这样才能比所有的人，在这个摩天大楼云集的地方活得滋润自在。